从笔者从业经验来看,很多量贩式KTV业主,特别是小KTV(KTV包厢数量在40间以下)的业主对于量贩式KTV经营管理的重视不够,导致后期业绩或者经营管理直接出问题。业主之所以不重视量贩式KTV的经营管理,主要有以下几个心态: 1、无精英人才,只能凑合。没有精英人才,只能随便的找几个所谓的管理者凑合。管理嘛,说起来也就那么回事,隔行如隔山,没有专业操作过的根本不知道核心技术所在。可能就是你找的这几个人,断送了贵KTV的前程及你在此方面的雄心伟志。 分析:生意上的事情不能将就,尤其是涉及专业性的工作。同样是服务员,为什么空姐的规格那么高大上。同样是KTV,为什么有的KTV显得高端有的不入流。虽然硬件上是一个标准,但是一个不入流的管理者怎么能管理好一个企业,怎么能提升KTV的软件(服务、卫生、营销)?几百万的生意你准备就这么轻易的放弃吗? 2、专业团队费用高,自己招聘工资低。费用对于一些量贩式KTV确实是个问题,人工成本在这是个重头戏,管理团队的费用也是一笔不菲的费用,不用管理团队直接就省了一大笔。 分析:表面上看这个道理是没有问题的,我要反问的是:你招聘的这些人专业素质如何?经营过多少门店?多少年的从业经验?不是让一些所谓的管理者拿你的几百万的投资来“练手”的吧? 专业的管理公司费用确实比当地招聘的管理者费用低,但是你有没有考虑过他们给你的KTV创造的价值?有没有考虑专业管理团队给你带去的创新的管理模式以及营销模式?有没有考虑管理公司派去的团队与你所招聘的“乌合之众”的管理团队的差别(工作的长久性、投机性及安全负责程度)? 3、担忧管理公司的安全性及可控性。担心管理公司在KTV的操作过程中黑单或者其他的牟利,担心让管理公司全权管理会危害到自己的作为老板的身份、权威以及利益。 分析:这些思维、这种想法,怎么说呢,还是没有摆脱影响中国几千年的“小农思想”,自己的公司当然会担心被他人窃取果实,但你别忘了,中国目前的法制还是很健全的,公司之间的合作有具体的合同及法人作担保,公司治理方面有公司制度保证,财务有财务流程。中国的职业经理人发展到现在也有几十年的历程了,从西方传来的先进合作模式显然比家族式的管理模式要科学。诚然,林子大了什么鸟都有,也不免有一些违反职业操守的职业经理人。但不能以偏概全,投鼠忌器。 4、自认为量贩式KTV很简单,先做做看。确实,在一些人眼里,量贩式KTV简直就是小儿科,一个100人以下的KTV和大公司、建筑队、工厂相比简直就是天壤之别。“我连那么大的公司都管理了,何况一个小小的KTV?”很多老板都这么认为,还有一些老板投资KTV是因为其他生意别人可以照料,凭借几十年的生意及管理经验也想在KTV这里试试,“应该不是什么大问题?”但是,生意不好却丝毫没有办法。 分析:抛开量贩式KTV人员招聘、培训、考勤、卫生、服务、营销策划、财务、工程维修、音响系统、安全保卫、员工关系等方面的大小琐碎事务不说,但从时间上来讲,从中午11点左右到凌晨6点左右,老板哪有那么多的精力去看着现场?由自己招聘的经理看嘛。经理?老板一走自己就去办公室了吧,就算他再负责任,他不用休息不用睡觉?每个人都是这么尽职尽责吗? 或许你会说管理公司也会偷懒,你又错了。管理公司派驻的团队都是有分工明细的,各人负责各人的工作职责,管理和营销是职能分开的但是又在工作上相互监督,因为他们受管理公司统一管理,管理公司对他们有统一的绩效考核标准及有效的监督管理制度,促使他们尽职尽责完成工作任务。因为分工的不同,他们可以全心完成自己的工作。 5、怀疑管理公司的能力及专业性。若没有和管理公司打过交道或者被一些所谓的“管理团队”欺骗过,一些老板会对管理公司有特定的不信任。专业的管理公司一般是经营过很多的量贩式KTV,他们有先进的管理理念以及创新的营销方式,站在前沿的角度给公司带来新鲜感。理论上,只要是正规的管理公司都是没有问题的,没有这精钢钻也不揽这瓷器活。 分析:用人不疑疑人不用。不要相信所谓的空口支票,一谈就说能保证给你做多少多少的,做不到怎么办?别净听些没用的,作为老板,你要看看管理公司对自己工作的规划,什么都是一步一个脚印的,什么工作都没有捷径可言。 很多老板在量贩式KTV出现问题的时候就找管理公司去解决,这个想法是好的,但是张口就是必须做到多少多少。做到多少?一切的数据都要从现在的营业收入来分析,一看你的业绩报表就知道你的KTV能做多少,最多做多少。 一些老板会说去年我们做了多少多少,你们来至少也得做到多少多少。这个是没有问题的,但是你需要给我时间,我必须一步步的来实现你的“愿望”。 管理公司接手KTV老场所需要做的工作: 1、市场调查。充分的市场调查才能知道这个市场的问题、容量。从市场调查也可以知道这个市场的成熟度以及发展前景,这些都是重要的数据保证,为以后营业额的上升打好心理铺垫(2天左右)。 2、所要接手KTV的现场调查。这个KTV在管理及营销方面有什么问题?写出个10条20条的可行性的意见或者建议,才能保证你进场后有工作切入口及工作目标(1天左右)。 3、内部人员调整及营销政策调整。一个KTV老场之所以存在问题,最主要的就是人出现问题了:管理不行-执行力下降,思想不创新-不能超越对手。这两方面几乎涉及KTV经营管理的方方面面(15-30天左右)。 4、市场捉摸及宣传。在内部调整完毕后就是市场的把控了,做好宣传、推广、营销工作就是以顾客需求为中心慢慢铺开(前后持续1-2个月)。 5、精益求精做好门店的经营管理。 管理公司筹备KTV新场所需要做的工作: 1、市场考察及定位。 2、设计图意见及建议(一周左右)。 3、招聘培训及相关工作(大大小小48项工作,持续2-3个月)。 4、物料采购(前后持续2个月)。 5、流程演练(前后持续1个月)。 6、营销推广及相关工作(前后持续1-2个月)。 7、场所开荒(全场卫生打扫,一周左右)。 8、试营业(7-20天)。 郑州瑞思卓创娱乐管理公司,专注于量贩式KTV经营管理近10年,用最先进的管理理念、最前沿的营销手段,让你的量贩式KTV与众不同,公司管理井然有序,业绩提升步步为赢,全国统一服务热线:400-000-2645 |
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